こんにちは。とみです。

最近めっきり寒くなりましまね。
こないだまで半袖で過ごしていたのに、もう夜は暖房がほしいくらい寒い。
年々秋がなくなっている気がしますね。

こんな季節はお酒はホットで頂きたい

月桂冠のホットリキュールは、3つの味が楽しめる美味しい冬季限定のお酒です。

今季は新しい味「焦がしキャラメル」が新登場。

おやすみ前にほっと一息入れれば、手足もポカポカで眠れそうです。

他2種、焼きりんごと甘口レモンもフルーティーでおすすめ。

秋はスイーツもホットが美味しい

お酒も良いですが、この時期はスイーツも温かいものが恋しくなる季節。
カボチャにさつまいも、栗も良いですが、個人的にはりんごがとても好きです。

傷みにくくて長持ちするので、メルカリでお値打ち価格で一気に沢山買って、冬に少しずつ食べています。
ただ、傷みはせずとも不思議と少しずつ萎びるやつが出てきます。

このようにしわしわいに。。。

こうなってしまうと、果肉がスカスカでそのまま食べても美味しくない。

こういう時はあったかスイーツ焼きリンゴの出番です。
焼きリンゴにしてしまえば、多少しわしわなりんごでも美味しく頂けてしまうのです。

今回はそんな焼きリンゴの中でも、お酒にも合う大人味なレシピをご紹介。
ちょっと時間はかかりますが、美味しいのでぜひ作ってみてください～。

材料はこちら↓↓↓
りんご・・・1個(萎びてても新鮮でもOK)
バター、蜂蜜、レーズン、洋酒、黒胡椒・・・適量
お好みでナッツ、シナモン、クリームチーズ

①りんごを切る

りんごを洗って2つに切ります。
切ったりんごの種の部分をスプーンでくり貫いて、お尻のヘタの部分を包丁で切り取ります。

この時、ついでに内側からフォークで皮目に穴が空かない程度に突き刺しておくと、バターが染み込み美味しく仕上がります。

②、蜂蜜とバターを乗せてレンジへ

スプーンでくりぬいた穴に、蜂蜜をたっぷり入れてバターを適量乗っけます。
蜂蜜が苦手な方はお砂糖でも大丈夫です。

熱容器に入れたらラップをふんわりかけて、600wのレンジで5分熱します。

③、ラップを外してトースターで5分加熱

普通の焼きリンゴはレンジだけで終わるのですが、中までとろとろジューシーにするために、更にトースターに入れて5分焼きます。
この時、耐熱皿に溶け出た汁を、再度スプーンで果肉にかけ穴に戻しておきます。

④、レーズンと洋酒を加えて更にトースターで5分加熱

一旦トースターから出したら、レーズンを穴に詰め込み、洋酒を全体に振りかけます。
洋酒はブランデーでも、ウイスキーでも、白ワインでもOKですが、ブランデーが一番香りがよく残ります。

再度耐熱皿の汁を果肉に戻しかけて、トースターで5分加熱します。

⑤、皿に盛り付けて完成！

トースターから出したら、皿に盛り付けてレーズンと溶け汁も全部かけて、おい蜂蜜をちょっとかけてブラックペッパーを振ったら完成です。
今回は更にトッピングで、胡桃とシナモン、クリームチーズ全部乗せました。

切っても中までとろとろジューシー。

蜂蜜で甘さを出しているので案外さっぱりしていて、ブラックペッパーとシナモンが効いてスパイシーなお味に仕上がります。
これがまた、クリームチーズのまったり感とすごく合うんです～。

ワインやウイスキーのおつまみにもおすすめです！

甘いのが好きな方は、クリームチーズとブラックペッパーを入れずに、バニラアイスや溶かしたキャラメルをプラスするとぐっとデザート感が出ます。

ハロウィンのデザートにもぴったりです(^-^)